臥式調(diào)粉機設計
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摘要
調(diào)粉機在面類食品的加工中，主要用來調(diào)制各種性質(zhì)不同的面團。所以也被稱為和面機。由于面團的粘度很大，流動極為困難，使得調(diào)粉機部件的結(jié)構(gòu)強度較大，工作轉(zhuǎn)速低，一般在20-80r∕min范圍以內(nèi)。在攪拌機械中，調(diào)粉機屬于較重型機械設備。它廣泛應用于面包、餅干、糕點及一些飲食行業(yè)的面食生產(chǎn)中。
調(diào)粉機可調(diào)制的面團種類大體上可分為液體狀面漿、韌性面團、酥性面團及水面團等。
臥式調(diào)粉機的攪拌容器軸線與攪拌器回轉(zhuǎn)軸先都處于水平位置。其結(jié)構(gòu)簡單，制造成本較低，卸料、清洗方便，但占地面積較大。臥式調(diào)粉機的生產(chǎn)能力即一次調(diào)粉容量范圍較大，通常在25-400kg/次左右。它是目前國內(nèi)外各種食品廠應用最為普遍的調(diào)粉設備。
關鍵字： 臥式調(diào)粉機；食品機械；面團種類；普遍
目 錄
摘要 2
Abstract 3
1 緒論 5
1.1 調(diào)粉機的工作原理 5
1.2 調(diào)粉機分類 5
1.3 調(diào)粉機的零部件 5
2 傳動裝置的總體設計 7
2.1 調(diào)粉機設計要求 7
2.2 擬定傳動方案 7
2.2 電動機的選擇 8
2.3 確定傳動裝置總傳動比和分配傳動比 9
2.4 傳動裝置的運動和動力參數(shù)計算 9
3 傳動零件的設計計算 10
3.1 皮帶輪的設計 10
3.1.1 定V帶型號和帶輪直徑 10
3.1.2 選取帶長 11
3.1.3 求帶的根數(shù)Z 11
3.1.4 求軸上載荷FQ 12
3.1.5 V帶及帶輪尺寸 12
3.2 高速級齒輪的設計 13
3.2.1 選擇材料、精度 13
3.2.2 齒面接觸疲勞強度計算 14
3.2.3 根據(jù)齒根彎曲強度設計 16
3.2.4 幾何尺寸計算 17
3.3 低速齒輪的設計 18
3.3.1 選擇材料、精度 18
3.3.3 根據(jù)齒根彎曲強度設計 21
3.3.4 幾何尺寸計算 22
3.4 軸的設計及軸承的選擇 23
3.4.1 選取軸的材料 24
3.4.2 初步確定軸的最小直徑 24
3.4.3 軸的結(jié)構(gòu)設計及軸承的選擇 24
3.4.4 按彎扭合成應力校核軸的強度 25
4 臥式調(diào)粉機組件的設計 29
4.1 攪拌槳的選擇 29
4.2 攪拌容器的選擇 30
4.3 機架的設計 30
參考文獻 32
致謝 33 ...
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